Zin in een gezond ontbijtje maar wil je wel ultiem genieten? Ga dan eens voor een wafel, op basis van havermout en met lekker vers fruit bij. Ideaal als ontbijt, voor een energieke start van de dag! Hieronder vind je het recept voor de gezonde havermout wafel.
Vind hier het gezonde ontbijt recept voor de havermout wafel. Enjoy! >
Ingrediënten
Voor 4 personen
95 gr quinoa
85 gr gesneden havermout of bulgur van haver
120 gr haverbloem
4 tl bakpoeder
2 tl gemberpoeder
4 grote eieren, gesplit
400 ml ongezoete kokosmelk uit blik
60 ml ahornsiroop, plus extra om te serveren
60 gr gesmolten en afgekoelde boter, plus een beetje om in te vetten
Voor de garnering:
160 ml kokosroom
In plakjes gesneden zomerfruit, geroosterd
Zwart sesamzaad
Geroosterde hazelnoten
Meer inspiratie nodig? Vind hier nog 15 heerlijke én gezonde ontbijt recepten >
Bereidingswijze
1. Rooster de quinoa op middelhoog vuur zo’n 3 tot 5 minuten in een kleine steelpan tot de geuren vrijkomen.
2. Voeg de havermout of bulgur, 350 ml water en een theelepel zout toe, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen. Schep alles op een groot bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Verwarm de oven voor tot 110 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Meng in een kom de haverbloem, het bakpoeder en het gemberpoeder. Klop in een maatbeker de eiwitten stijf en zet apart. Doe de eidooiers, de kokosmelk, de ahornsiroop en de boter in een keukenmachine en klop 1 minuut op middelhoge snelheid, tot je een glad mengsel hebt.
5. Voeg de afgekoelde havermout of bulgur toe en klop nog 1 minuut. Schraap de wanden van de kom van de keukenmachine schoon, voeg het haverbloemmengsel toe en klop nog 1 minuut, tot je een glad beslag hebt. Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe en meng alles voorzichtig met een spatel.
6. Vet het wafelijzer in en verwarm deze voor. Giet genoeg beslag in het wafelijzer en bak de wafel zo’n 7 tot 8 minuten, tot de wafel crunchy en goudbruin is. Leg de wafel in de voorverwarmde oven om hem lekker warm te houden. Herhaal deze stappen tot alle wafels zijn gebakken.
7. Klop daarna de kokosroom stijf en serveer de wafels met een royale eetlepel hiervan. Garneer ze daarna met het fruit, sesamzaad en de hazelnoten. Nu is het tijd om te gaan genieten van jouw healthy gerechtje!
