Vroeger werden groeten als pastinaak, koolrabi, aardperen en andere knollen en wortels veel gegeten. Maar door de opkomst van andere ‘populaire’ soorten groenten zijn ze langzaamaan ‘vergeten’. Gelukkig worden ze langzaam maar zeker weer iets populairder en krijgen ze steeds vaker een plek op ons bord. Ga jij ermee aan de slag? Hieronder vind je 6 gerechten met vergeten groenten.
Zin in nieuwe recepten? Vind hier 6 gerechten met vergeten groenten >
1. Quiche met Knolgroenten
Zin in een lekkere en vullende quiche met mierikswortel, knolgroenten en oude kaas? Bij ons loop het water al in de mond! Vind het recept hier >
Bron: Tante Fanny
2. Salade van Vergeten Groenten
Deze heerlijke salade vol met vergeten groenten kan met bruin brood of ham geserveerd worden. Je kunt ook opgelegde peertjes en het sap inkoken tot een lekker sausje! Vind het recept hier >
Bron: Lekker van bij ons // recepten met vergeten groenten // gerechten met vergeten groeten
3. Aardpeer-Pastinaaksoep met Champignons
Heb jij alle ‘standaard’ soepjes nou wel gezien en ben je opzoek naar een nieuwe variant? Deze soep van aardpeer en pastinaak met champignons is precies wat je zoekt! Hier vind je het recept >
Bron: Deen
Meer soep inspiratie? Vind hier nog meer makkelijke en gezonde soeprecepten >
Vind hier nog meer gerechten met vergeten groenten >
4. Salade met Wortelpeterselie, Farro en Sesam-Gemberdressing
Zin in een super gezonde en vullende salade voor tijdens de lunch of diner? Deze variant met farro (gezonde variatie op rijst) en wortels zit boordevol vitaminen! Vind het recept hier >
Bron: Probaly This
5. Gratin van Pastinaak, Koolraap en Salie
Deze gratin van pastinaak met geurige salie en pittige gruyère is een echt comfort food gerecht. Serveer als bijgerecht met vis of kip, maar het is ook lekker als vegetarisch hoofdgerecht met een salade en vers brood. Vind het recept hier >
Bron: delicious.magazine
6. Koolrabi-Appelsalade met Yoghurtdressing
Als je deze salade een uurtje van tevoren maakt verdwijnt de typische koolsmaak en krijg je een heerlijk frisse salade. Wij zijn heel benieuwd! Vind het recept hier >
Bron: Weight Watchers
